來源：商洛市中醫院
發布日期：2018-01-07 19:10:52
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秋天，正是螃蟹最肥美的季節，滿滿的蟹黃蟹膏，光是看看就直飆口水，但是！螃蟹雖然好吃，但萬萬不能貪吃！近日，已有多人因此進了醫院……前不久，湖北武漢43歲的李先生吃了幾只螃蟹，之后竟然腎衰竭。
李先生十多年前他患上了痛風。上個月，李先生吃了好幾個大閘蟹。第二天一早，他的左腳和小腿開始腫脹，連鞋子都穿不進去了。醫生接診后發現，李先生的尿酸非常高，肌酐明顯增高好幾倍，已經發展成為腎衰竭。
吃蟹的這些禁忌你知道嗎？
每頓別超過三只螃蟹
北京華信醫院營養科主任王玉梅表示，蟹黃里的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。從中醫來說，螃蟹屬大寒食物，一次最好不要吃太多，至于吃具體吃幾只要根據個人體質和耐受性判斷，大體來說成年人每頓吃兩三只比較合適，孩子適當減量。另外，螃蟹屬于高嘌呤食物，胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風患者吃后會加重病情。對海鮮過敏和皮膚病患者就更不要吃啦。
吃螃蟹的三個最佳搭檔
北京中醫醫院門診科主任王國瑋說，腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮。中醫認為海產品多為大寒之品，可以導致脾胃受傷，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。因此，吃海鮮時最好別忘了三個最佳搭檔：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著姜末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對于治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。
吃螃蟹喝兩種酒最好
螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。
眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。
在中國，自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣并不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。
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